原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、
3 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，
2 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝蒜2瓣 。开屏再倒入小半碗水；
4 、做道葱 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒
做法：
1、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏撒葱花，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部，
蒸鱼豉油 。浇热油即可。中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、调料：料酒 、生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花，不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，